Parmi eux, 27 hôtels conservent leur distinction attribuée pour trois ans, tandis que six rejoignent pour la première fois le cercle prestigieux des palaces (voir liste ci-dessous). Trois sont situés dans la capitale : le Bvlgari Hôtel Paris, le Cheval Blanc Paris et le Fouquet’s Paris. Les trois autres se trouvent en région : le Four Seasons Resort Megève, l’Hôtel Martinez à Cannes et le Royal Champagne Hôtel & Spa, à Champillon, dans la Marne.

« Une sublime reconnaissance des efforts fournis par nos équipes depuis de nombreuses années », a réagi Michel Cottray, directeur général de l’Hôtel Martinez. Un sentiment partagé par plusieurs établissements promus.

À l’inverse, quatre établissements perdent leur distinction. Il s’agit du Byblos à Saint-Tropez, de l’Hôtel du Palais à Biarritz, ainsi que du Mandarin Oriental Paris et du Park Hyatt Paris-Vendôme. Ces hôtels conservent toutefois leur classement en catégorie cinq étoiles.

« Des accélérateurs d’attractivité »

Selon Atout France, les établissements haut de gamme enregistrent une progression de leur activité de 6,5% par an, supérieure à celle du reste du secteur hôtelier. « Les palaces sont bien plus qu’un symbole, ce sont des accélérateurs d’attractivité et des ambassadeurs de la destination France », a souligné Adam Oubuih, directeur général d’Atout France lors de la présentation officielle de la collection 2026 à Paris.

Les performances du segment confirment cette dynamique. Selon les derniers chiffres de l’Observatoire des Palaces (RYDGE Hospitality), le taux d’occupation global des palaces français a progressé en 2024 pour atteindre 56%, soit une hausse de 3,2 points sur un an. 

Une clientèle très largement internationale

La clientèle des palaces demeure largement internationale, représentant 83% des visiteurs, dont environ 30% provenant des États-Unis et du Canada. Toujours selon RYDGE Hospitality, la durée moyenne du séjour atteint 3,9 jours pour les palaces contre 1,8 jour pour l’ensemble du parc hôtelier.

Christian Mantei, président d’Atout France, a quant à lui insisté sur la spécificité des palaces français qui constituent désormais de véritables « médiateurs culturels », proposant concerts, expositions, rencontres littéraires ou expériences gastronomiques. « Les palaces racontent la France et sa diversité », a-t-il souligné.

Enfin, Serge Papin, ministre chargé du Tourisme, a évoqué la grande diversité des métiers au sein de ces établissements, en citant « les chefs, les coiffeurs, les masseurs, les voituriers, les fleuristes ».

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Paris

• Bvlgari Hotel Paris (nouveau)
• Cheval Blanc Paris (nouveau)
• Fouquet’s Paris (nouveau)
• Four Seasons Hotel George V
• Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel
• Hôtel Plaza Athénée, Dorchester Collection Paris
• La Réserve Paris – Hotel and Spa
• Le Bristol Paris
• Le Meurice, Dorchester Collection Paris
• Mandarin Oriental Lutetia Paris
• Royal Monceau – Raffles Paris
• Shangri-La Paris
• The Peninsula Paris

Les Alpes

• Airelles Courchevel, Les Airelles – Courchevel
• Cheval Blanc Courchevel – Courchevel
• Fouquet’s Courchevel – Courchevel
• Four Seasons Resort Megève – Megève (nouveau)
• Hôtel Royal – Évian-les-Bains
• L’Apogée Courchevel – Courchevel
• Le K2 Palace – Courchevel

Côte d’Azur – Sud-Est

• Airelles Gordes, La Bastide – Gordes
• Airelles Saint-Tropez, Château de la Messardière – Saint-Tropez
• Château Saint-Martin & Spa – Vence
• Cheval Blanc St-Tropez – Saint-Tropez
• Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel – Saint-Jean-Cap-Ferrat
• Hôtel du Cap-Eden-Roc – Antibes
• Hôtel Martinez Cannes – Cannes (nouveau)
• La Réserve Ramatuelle Hotel, Spa & Villas – Ramatuelle
• Villa La Coste – Le Puy-Sainte-Réparade

Sud-Ouest

• Les Prés d’Eugénie – Eugénie-les-Bains
• Les Sources de Caudalie – Martillac

Est

• Royal Champagne Hôtel & Spa – Champillon (nouveau)

Outre-Mer

• Cheval Blanc St-Barth Isle de France – Saint-Barthélemy

Palaces en France : six entrants et quatre sortants