Ces établissements, hôtels comme restaurants, rejoignent une association qui compte désormais 580 membres dans 65 pays.
En France, deux établissements font leur entrée. À Malbuisson (Doubs), La Maison des Cimes ouvrira le mois prochain. Elle proposera huit chambres, dont deux suites, ainsi qu’un restaurant gastronomique mettant à l’honneur la cuisson au feu de bois. À Megève (Haute-Savoie), Megève Bois dispose de treize chambres et suites et de deux restaurants, dans un chalet situé à proximité des pistes.
Au Portugal, le Verride Palácio de Santa Catarina, à Lisbonne, prend place dans un palais du XVIIIème siècle dominant le Tage. L’établissement compte 18 chambres dont 10 suites ainsi que deux restaurants dédiés à la gastronomie portugaise.
Deux nouvelles adresses en Italie
L’Italie accueille deux nouveaux membres. Dans les Pouilles, près de Polignano a Mare, Masseria AuraTerrae dispose de 22 chambres, dont deux suites, au sein d’une ancienne masseria rénovée entourée de vignes et d’oliviers. Dans les Abruzzes, Relais Villa Corallo, à Sant’Omero, propose onze chambres (quatre suites) et deux restaurants, dont l’étoilé Zunica 1880.
En Suisse, Villa Florhof, boutique-hôtel de 13 chambres installé dans une demeure du XVe siècle au cœur de Zurich, rejoint également le réseau. L’établissement est placé sous l’égide de la marque Lalique.
Au Royaume-Uni, Wilderness Reserve, dans le Suffolk, propose une offre originale mêlant 29 villas et huit chambres réparties sur un domaine rural de près de 2 500 hectares.
Au Japon, aux Etats-Unis et au Mexique
Au Japon, le ryokan Hiiragiya, à Kyoto, intègre l’association. Ouvert en 1818 et toujours géré par la même famille, il compte 23 chambres et perpétue les traditions de l’hospitalité japonaise.
Le réseau accueille également un restaurant. À Mexico, Quintonil, doublement étoilé au Guide Michelin 2026 et classé parmi les meilleures tables du monde, rejoint Relais & Châteaux avec ses 44 couverts et sa cuisine mexicaine contemporaine.
Enfin, aux États-Unis, The Nell New York intégrera l’association à son ouverture, prévue à l’automne 2027. Situé au Rockefeller Center, cet hôtel de 134 chambres proposera plusieurs espaces de restauration, un restaurant gastronomique avec vue sur Manhattan ainsi qu’un spa.
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